Bolo integral sem glúten, sem lactose e sem açúcar

Há algum tempo, vi essa receita de bolo integral de banana rolando em alguns perfis na net. Fui para a cozinha e resolvi testar e adorei o resultado. Tanto é que já fiz várias vezes. Minha filha e filho adoram, eu amo de paixão, meu marido não gosta muito... ele só gosta de bolo de laranja :)

O bolo fica com uma textura macia e o melhor, nada de açúcar.

Dicas: as bananas devem estar bem maduras, quase pretas, porque o sabor adocicado do bolo vêm das bananas, podem cortar os pedaços e congelar, e quando for comer é só tirar do congelador 1 hora antes.

 A receita original é com aveia, eu só faço com aveia, mas também podem usar quinoa em flocos.

 Eu uso tudo sem glúten e sem lactose, mas quem não tenha restrições pode fazer com os produtos que contém essas proteínas.

Ingredientes:

4 bananas bem maduras

1/2 chávena de chá de uvas passas (eu usei as pretas

3 ovos

1/3 chávena de chá de óleo ( eu substitui por iogurte natural sem lactose e sem glúten)

1 chávena de chá de aveia sem glúten

1 chávena de chá de farinha de arroz

1 colher sopa de fermento

 canela em pó, opcional

 maça cortada em quadradinhos, opcional

Instruções:

Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.

Bata na liquidificadora/yami/bimby as bananas, as passas, os ovos e o óleo.

Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a aveia, a farinha e o fermento.

Misture delicadamente com uma colher até ficar homogéneo.

Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e os pedaços de maça por cima.

Leve assar por 20 min. em forno 180ºC.